在白酒生產(chǎn)過程中，為了澄清酒質(zhì)，對白酒進(jìn)行凈化和提純需要用到活性炭。

其中椰殼活性炭應(yīng)用的比較多。

這主要是因為椰殼活性炭在處理白酒過濾過程中有以下幾個工藝優(yōu)勢：

1.椰殼活性炭純度高、無雜質(zhì)，而且不與酒中其它成分發(fā)生化學(xué)作用，因此其安全性也極高，它對人體無任何毒副作用，椰殼活性炭過濾提純的白酒不僅僅是安全性高，而且能夠保持酒品的原始味道。

2. 椰殼活性炭可以改善酒香，在使用椰殼活性炭過濾白酒過程中，可以有效的吸附白酒中的一些臭味物質(zhì)，不如硫化氫、丙烯醛等。

3.椰殼活性炭比重小、比表面積大，吸附效果好。

白酒專用椰殼活性炭市場種類較多，客戶可根據(jù)活性炭質(zhì)量，外觀，吸附能力來選擇脫色能力佳，脫臭能力高，除濁效果好，吸附性能明顯的椰殼活性炭。