椰殼活性炭產品和所有活性炭產品一樣，也是通過孔隙的大小決定椰殼活性炭的吸附力，但是卻并不是孔隙越大，吸附力就越好，它要根據客戶需要的吸附力大小決定的，所以生產的時候，椰殼活性炭有大孔隙的活性炭也有中孔隙的活性炭，并且還有微孔的孔洞，不同孔洞的椰殼活性炭應該如何選擇。
   大孔是吸附發生時吸附質的通道，其比表面積一般很小，約0，5?2m2/g,本身也無吸附作用。但當椰殼活性炭用于催化領域時，較大的孔隙作為催化劑沉積的場所是非常重要的，通過讓微生物及菌類在其中繁殖，使得無機的碳材料能發揮生物質機能，而且，隨著微生物及菌的種類不同，其機能相應變化。因此，生物椰殼活性炭需要數量的大孔。
    中孔在椰殼活性炭的應用中起著非常重要的作用，首先它能用于添載催化劑及各沖化學藥品，隨著所添載的比學藥品種類的不同，機能隨之不同，從而使椰殼活性炭具有催化劑性能或其他特殊吸附性能；同時中孔在足夠的蒸氣壓下按毛細凝聚原理吸附蒸汽，這表現在中孔發達的椰殼活性炭對有機大分子有很好的吸附作用，常用于除去溶液中較大的有色雜質或呈膠狀分布的顆粒而使溶液脫色；其次，中孔可作為吸附質進入微孔的通道。中孔的比一般在20?70mVg,也可以采用特殊的原料和工藝制得中孔發達的椰殼活性炭以增強活牲炭的脫色效采和氣相吸附性能，此時，其表面積可達2OO?700m2/g。